コーヒーノートのコーヒーブログ
コーヒーノート（COFFEENOTE）のブログ
「コーヒー豆は洗った方がいい」
生豆をミネラル豊かな座間の地下水で洗って泥ヨゴレを落としたのち、
座間ゆかりの旧式焙煎機（通称：ブタ釜）を使い、直火で炙ってコーヒーを作っています。
神戸の倉庫からコーヒー生豆が届きました。
年内は手元の在庫でやり過ごせるかと思っていましたが、おかげさまで全然足りませんでした。
みなさまありがとうございます!!
生豆商社の年内配送分の受注も終了しており、「あの時、思い切って発注していなかったら…!?」と考えるとゾッとします。
写真左側はインドネシアのスペシャルティコーヒー「マンデリン・ブルーリントン」の11月末に入港したばかりの新穀（ニュークロップ）。マンデリンは収穫期がメインとサブの2回あるため、年にほぼ2回新穀が輸入されます。
写真右側はグァテマラのスペシャルティコーヒー「グァテマラ・ラ・タシータ農園」の新穀。こちらは今年の9月に入港したものです。現地では大幅な減産で品質も危ぶまれていたそうですが、「例年になく素晴らしい品質のロット」とのことです!!
みなさまと一緒にコーヒーの楽しさを分かち合えあたら、こんなに嬉しいことはありません!!
どちらも今週中には店頭に並ぶ予定です。
楽しみにお待ちいただければ、と思います!!
2022年12月20日 1:47 AM ： コーヒーノート ： コーヒーのことコメント（0）
「コーヒー豆は洗った方がいい」
生豆をミネラル豊かな座間の水で洗って泥ヨゴレを落としたのち、
座間ゆかりの旧式焙煎機（通称：ブタ釜）を使い、直火で炙ってコーヒーを作っています。
クリスマス、正月のコーヒーといえば、ブルーマウンテンとハワイコナ!!
日本では古くから最高級品として知られています。
コーヒーノートでは開業以来、年末の恒例として販売してまいりました。
おかげさまで今年も12月1日より好評販売中です。
つくづく美味しいコーヒーだと思います。
ブルーマウンテンとハワイコナといえば、たとえコーヒーに詳しくなくても最高級品として知らない人はいません。
「誰かと一緒に飲む、どなたかに差し上げる」という時、特別感があって必ず喜ばれるだけのネームバリューを持つコーヒーは他にないでしょう…。
間違いのない仕入れと確かな焙煎加工でご満足頂ける商品を作ることは当然ですが、説明などしなくても最高級のコーヒーとして喜んで高いお金を払って購入して頂けるのです。
これだけの市場を築き上げ、維持して下さっている関係者の方々のご尽力とお客様のお気持ちに敬意を払い、胡座をかく事なく感謝しながら販売させてもらっています。
本当にありがとうございます。これからも、お客様のご期待に応え続けられるよう努めてまいります。
生豆を洗うことで、非常に澄んだ味わいに仕上がっています。
その効果もぜひ、お確かめください。
2022年12月6日 12:18 AM ： コーヒーノート ： コーヒーのことコメント（0）
「コーヒー豆は洗った方がいい」
生豆をミネラル豊かな座間の水で洗って泥ヨゴレを落としたのち、
座間ゆかりの旧式焙煎機（通称：ブタ釜）を使い、直火で炙ってコーヒーを作っています。
ひとつ前の投稿、カフェインを99.9％カットした「decaf（デカフェ）コーヒーバッグ」には、全く同じ機能でパッケージ違いの商品があります。
商品名は「今度の山に持って行く珈琲」。
山行（さんこう：ハイキングやトレッキング、登山）や、ドライブなどのお供として携行してもらえるようにパッケージをリ・デザインしたものです。
「なんで、わざわざ山にカフェインレスコーヒーを持って行かはるんです？普通のコーヒーでええんとちゃいますのん？」
山行用のコーヒーだけは、決まってカフェインレスをお買い求めになるお客様から聞かせて貰ったお話から、この商品は生まれました。
山で飲む淹れたてのコーヒーの旨さは格別ですが、「飲みたいけど我慢している」という方も実は結構いらっしゃいます。
その理由が「トイレの問題」です。
ご存知の通り、カフェインには利尿作用があります。
水分補給はとても大切ですが、みなさん可能な限り山で用足しせずに済ませたいそうなのです…。
山の上には、どこにでもトイレがある訳ではありません。
しかも、昨今のオーバーユースによってトイレ問題（し尿問題）はゴミ問題と並んで山の環境保全に大きな影響を与えています。そして、山を愛する人ほどこうした問題に敏感です。
多くの人たちとコーヒーの美味しさと楽しさを分かち合いたいコーヒーノートとしては、山で淹れるコーヒーを我慢して欲しくありません。
そこで、「トイレの問題」解決の手立てひとつとしてカフェインレスコーヒーを提案させていただいた次第です。
山を愛する皆様にこそ、お役立て頂きたいです。
「decaf（デカフェ）コーヒーバッグ」のパッケージデザインのままだとベテランの山男が携行するにはファンシー過ぎるということで、山でこそ映えるデザインをめざしました。
ご覧の通り、ケースから出してバラした時の暑苦しさは噎せる（むせる）ほどです。「どんだけ山行きたいねん？」ちゅう感じになりますね。
なんでか、登山女子に好評なのが誤算といえば誤算です。（ほんま、なんでやろ？）
製造数が少ないため店頭販売のみとなっておりますが、遠方でご入用のお客様がいらっしゃいましたらお問い合わせください。
メール:info@coffeenote.com
電話・FAX:046-254-2282 にてご注文承ります。
山の環境問題まで意識した？コーヒーノートのカフェインレスコーヒーバッグ。
ぜひ、今度の山に持って行って下さい‼︎
山の他にも、さまざまなシーンでお役に立つはずです。
パッケージデザイン違いのdecaf（デカフェ）コーヒーバッグもよろしくお願いします!!
6ヶセット、ケース入り1,100円（税込）
バラ売り180円（税込）
2022年11月22日 10:34 PM ： コーヒーノート ： デカフェコメント（0）
「コーヒー豆は洗った方がいい」
生豆をミネラル豊かな座間の水で洗って泥ヨゴレを落としたのち、 座間ゆかりの旧式焙煎機（通称：ブタ釜）を使い、直火で炙ってコーヒーを作っている「ブタ釜焙煎コーヒーの店コーヒーノート」です。
長らく欠品しておりましたデカフェコーヒーバッグはパッケージデザインを刷新して好評販売中です。
有機JAS認証、レインフォレストアライアンス認証のロハスビーンズをデカフェ（マウンテンウォータープロセス）処理したこれ以上にないグレードの原料を使用しています。
ひとくち含むとスイートポテトからカラメルに変化し、柑橘のニュアンスまで感じさせる奥深い味わいです。
本当に美味しい…。
パッケージデザインには知人の版画家さんの作品を取り入れています。
デカフェがある風景をイメージした図柄を6種類用意しました。
カフェインレスコーヒーを必要としている妊婦さんや乳幼児のお母さんも多いと思います。
コーヒーを淹れる時間も惜しいほどではないでしょうか？
コーヒーバッグなら、いちいちお湯を注す手間もなく、失敗もありません。
お湯に浸けて3分待ち、お好みの濃さになるまで上下に揺するだけです。
赤ちゃんにも安心な有機JAS認証、レインフォレストアライアンス認証のロハスビーンズをデカフェ（マウンテンウォータープロセス）処理した、decaf〜デカフェ〜コーヒーバッグ、ひと息つきたいときにぜひ、お役立てください！
・カフェイン摂取を控えなければならない
・睡眠の質を損なわないようにしたい
・山行やドライブなどでトイレを控えたい
そんなすべての皆さまにお薦めします!!
6ケセットケース入り1,100円（税込）
バラ売り180円（税込）
お買い求めはこちらのページより承ります＞
コーヒーノートオンラインショップ
2022年11月21日 10:52 PM ： コーヒーノート ： デカフェコメント（0）
こんにちは。座間ブタ釜焙煎珈琲の店、コーヒーノート店主の大森です。
生豆を水洗いして汚れを落としたのち、直火で焙煎しています。
ザマオーレを座間の市民的飲料に!!
季節ごとに発行しているザマオーレのちらし。
現在、秋号をお手渡し中です。
もっともっと沢山の人にお届けできるよう、パヴェ＝石畳がおしゃれなフランス（？）の街までタンデムで出張です。ここでもザマオーレは大評判のようですね!!
なお、ザマオーレのちらしをすべて見ることができるページもございます。
コチラ
または、
コチラ
冷え込んできましたが、ホットでもおいしいザマオーレをこれから先も、どうぞよろしくお願いします。
2022年10月24日 10:39 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレコメント（0）
ブタ釜コーヒーとザマオーレの店、コーヒーノートの大森です。
座間の夏、日本の夏、ザマオーレはやっぱりおいしいですね。
私の子供時分はカルピスでしたけど
「夏といえばザマオーレ」を想い出してくれるような人が増えたら嬉しいです。
先日投稿しました通りザマオーレが600本届き、そのあと追加で600本届き、先日さらに600本届きました。このあとさらに届きます。
「大丈夫か?」と自分にツッコミを入れたくなるほど、ノーリミットでレイズしております。（妻も「行け!!」と申しておりますので多分大丈夫のはずです…）が、小心者の私としては最早、無分別とも言うべき地平に足を踏み入れてしまったかのように感じ、恐れ慄（おのの）いています。が、大丈夫でしょう!!
毎年、夏はこんな感じなのですがやっぱりちょっと怖い…。
加工場が需要過多で埋まってしまって必要な時にすぐ製造出来なくなるため、商品を切らさないようにどんどん作っておくのです。前年の実績や発注時点での販売予測（願望？）を頼りに、何ヶ月も前から製造日程を組みます。
皆様にはご自宅でのご利用の他、贈り物や帰省の際の座間みやげとしてもザマオーレをお役立て頂きまして、いつも感謝しております。誠にありがとうございます。
これもひとえに”ざまみず”を届けて下さる座間市水道課の皆様、ザマオーレを加工・製造してくださる工場の皆様、ザマオーレを運んで下さる運送会社の皆様、何よりもザマオーレをお買い上げ下さるお客様の支えがあるからこそ。
皆様のおかげで、今日も明日もザマオーレをお手元にお届けすることが出来ています。
これから先も、商品と共に笑顔と小さな幸せをお届けできる店になれるよう努めてまいります。
ザマオーレはコーヒーノート店頭およびオンラインショップのほか、座間イオン様、座間市社協ほほえみショップ様、さがみ野Ojipan様、福島県須賀川市のすかがわ観光物産館flatto様、秋田県大山市の道の駅なかせん様でもご購入いただけます。
みなさまの笑顔のそばに、いつもザマオーレがあれば嬉しいです。
椛島氷菓さんで作っていただいているザマオーレで作ったアイスキャンデー、「ザマオーレアイスキャンデー」、「ザマオーレ金時」もどうぞよろしくお願い致します!!
アイスキャンデーは椛島氷菓様から冷凍便にて直送いたします。
2022年7月26日 5:56 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレ , ザマオーレアイスキャンデーコメント（0）
座間ブタ釜焙煎コーヒーの店、コーヒーノート店主の大森です。
今日は久しぶりの晴天。良い休日になりました。
おかげさまでアイスキャンデーもたくさんのお客様にお買い上げ頂いています。
お持ち帰りのアイスキャンデーは新聞紙に包んでお渡ししています。
これでずいぶん溶けにくくなります。これはアイスキャンデー製造元の椛島氷菓さんに教えて頂いた方法ですが、ご自宅まで30分くらいでしたら充分だと思います。
新聞紙は、実家から送ってもらっている「京都新聞」を使用しています。
ローカルニュースや広告など眺めていると面白いです。
2022年7月17日 6:08 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレ , ザマオーレアイスキャンデーコメント（0）
座間ブタ釜焙煎コーヒーの店、コーヒーノート店主の大森です。
毎日暑いですね..。
ザマオーレが座間の市民的飲料になることを目指しています。
あっという間に梅雨も明けて、いよいよザマオーレがおいしい季節がやってまいりました!!
写真は私の故郷、滋賀県を旅して来られたお客様から頂戴したお土産です。
・実家からほど近くの醸造所「彦根麦酒」のクラフトビール
・彦根の老舗「あゆの店きむら」の小あゆ煮
ありがとうございます、本当に嬉しいです。
ちなみに店主は滋賀愛が過ぎて、毎年正月はコーヒーノートを滋賀Bar（滋賀の地酒バー）にしてしまうほど滋賀の地酒に入れ込んでいます。
その土地の気候風土に育まれた原料米（例外あり）と、その土地の水を使って醸された日本酒のことを地酒といいます。
大半はその土地で消費され、地元の人びとに愛されている酒と言っていいと思います。
私にとっては、遠く離れた故郷を思い出させてくれる古い友人のような存在です（友達、あんまりいません、酒だけです）。
滋賀から出て来て何十年…。
かつて見たなんでもないような風景や出来事（たとえばこんなのとか）、幼かった頃のこと…。
二度と戻らない時間を巻き戻すようにしながら、しみじみと故郷の地酒を味わうひとときは今や一日の終わりの楽しみのひとつになっています。（歳取った訳です…）
ところで、ザマオーレは座間の天然の地下水を使って製造しています。
座間は水道栓を捻ると、ミネラル豊かなおいしい地下水が蛇口から出てきます。水質も日本では珍しい中硬水。
当たり前になってしまって普段は何とも思いませんが、他所の土地では考えられないほどに恵まれた環境ですよね。
豊かな水資源は座間の誇りです。
この水のことをもっと広めるために、座間の観光資源のひとつとしてザマオーレは誕生しました。
（コーヒーから離れて随分脱線しよったな…。と思ったあなた、安心して!!ちゃんとコーヒーの話まで戻ってきましたよ!!）
ザマオーレを地酒ならぬ「地珈琲」として、座間の皆様に愛される商品に育てていきたいと思っています。
いつの日か、座間を離れた人たちがザマオーレを飲みながら故郷・座間のことを思い出してくれたら…。
私たちの夢のひとつです。
これから先もザマオーレを一本一本、心を込めてお客様にお届けしてまいりたいと思います。
※小鮎に合わせて用意した不老泉（備前雄町山廃純米吟醸）と七本鎗（玉栄特別純米）
※小鮎は川を遡上することなく一生を琵琶湖で過ごす希少な鮎です
2022年6月27日 10:12 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレコメント（0）
こんにちは。座間ブタ釜焙煎珈琲の店、コーヒーノート店主の大森です。
ザマオーレが座間の市民的飲料になることを目指しています。
父の日に強いザマオーレのお話です。
今年も父の日が近づいてまいりました。
ザマオーレをプレゼントにお選びくださる方が年々増えています。
（母の日よりも父の日の方がご注文が多いように思います）
座間の店頭はもちろん、オンラインショップからも父の日のギフトとしてご注文を頂いています。
牛乳で割ったザマオーレに焼酎などを足すと、おいしいカクテルになります。
お父様にぜひ教えて差し上げてください。
ザマオーレご注文ページ
夏にぴったりのザマオーレアイスキャンデーギフトもございますので、
「毎年毎年ザマオーレじゃなぁ…」という方はぜひこちらもご検討ください。
ザマオーレアイスキャンデーご注文ページ
2022年6月11日 6:45 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレ , ザマオーレアイスキャンデーコメント（0）
こんにちは。座間ブタ釜焙煎珈琲の店、コーヒーノート店主の大森です。
生豆を水洗いして汚れを落としたのち、直火で焙煎しています。
ザマオーレを座間の市民的飲料に!!
季節ごとに発行しているザマオーレのちらし。
夏号が完成しました。
ミルコくんが使っている氷かき、見覚えのある方も多いと思います。
わざわざ、書き足してもらったものですが、平成生まれのイラストレーターさんは「きょろちゃん」をご存じなかったです…。
内容を全てお任せしている裏面の4コマ。
いつも楽しみにしていますが、今回のはちょっとジ〜ンときました。
いつも素敵なちらしを制作してくださり、本当にありがたいです。
なお、ザマオーレのちらしをすべて見ることができるページもございます。
コチラ
または、
コチラ
みなさん、ザマオーレとザマオーレアイスキャンデーをよろしくお願いします!!
2022年6月7日 4:43 PM ： コーヒーノート ： ザマオーレコメント（0）
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