A5. はい。

コーヒーノートで使用している原料生豆はすべて、
スペシャルティーコーヒーです。

だけど、こんなこと殊更に胸を張って宣言するようなことではないですね。

自家焙煎という仕事をしてゆくうえで、
より価値のあるものをこの手で作り出したいと考えて
「原料生豆はすべてスペシャルティコーヒーを使っている」というだけの事です。

スペシャルティコーヒーを使用する事自体にはなんの意味もないと思います。
どんなコーヒーを作り出すか？が大切だと考えています。

原料生豆それ自体の価値が問われているのではなく、
作り出しているコーヒーの価値が問題なんです。