スペシャルティコーヒーに対して、どこが、どのように素晴らしいのか？
を客観的かつ具体的に評価してゆく運動は、生産者から消費者まで
「コーヒーのおいしさ」に対する共通の価値観を持つ事を目指しています。

「コーヒーのおいしさ」が正当に評価されることで、生産者に品質の向上を目指そうとする文化を育み、消費者にとっても、おいしいコーヒーに出会うチャンスが増える、という好循環が実現します。

※スペシャルティコーヒーについての世界統一の定義はまだ固まっていません。