店主について

もう20年以上前、それまで携わっていたコンピューター機器の開発・設計の職を辞して

コーヒーの焙煎の修業を始めました。

‘97年〜’00年まで、
自由が丘の自家焙煎店「十一房珈琲店」にて修業。

‘00年〜’03年まで、
千歳船橋の自家焙煎店「珈琲工房ホリグチ」にて修業。

こうして6年間の修業経験を積んだのち、

‘03年4月25日、
神奈川県座間市に「コーヒーノート」を開店しました。

‘06年7月より、旭屋出版の専門誌「月刊カフェ＆レストラン（現在のCAFERES）」誌において、

「コーヒーのおいしさをもっと知ってもらうために」を一年間連載させていただきました。

（連載時は今とはまったく違って、もっともっとのんびりした時代でした）

2021年8月12日　11:30 AM ： コーヒーノート  ： 店舗案内